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读音:[dùn]

基本解释

  1. 同“炖”。

部首笔画

部首: 火

部外笔画: 12

总笔画: 16

五笔86: oybt

五笔98: oybt

仓颉: fydk

笔顺编号: 4334412515213134

四角号码: 98840

郑码: uoym

Unicode: CJK 统一汉字 U+71C9

百科解释

作为烹饪术语的“炖”,是指把食物原料加入汤水及调味品,先用旺火烧沸,然后转成中小火,长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为:隔水炖和不隔水炖。

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