豆黄读音：[dòu huáng]

详细解释

指豆瓣。用来酿酒或制酱。

北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“啮看：豆黄色黑极熟，乃下，日曝取乾。” 缪启愉校释：“豆黄，指豆瓣。”

豆黄，中药名。为豆科植物大豆Glycine max (Linn.)Merr.的黑色种子经蒸罨加工而成。全国各地广泛栽培。具有祛风除湿，健脾益气之功效。常用于湿痹，关节疼痛，脾虚食少，胃脘妨闷，阴囊湿痒。