由官府专卖。
唐 李翱 《疏绝进献》：“故有作官店以居商贾者，有酿酒而官沽者，其他杂率巧设名号，是皆夺百姓之利，亏三代之法。”
指官府卖的酒。
宋 欧阳修 《食糟民》诗：“官沽味醲村酒薄，日饮官酒诚可乐。”