猪的肝脏。
《后汉书·周黄徐姜等传序》：“﹝ 閔仲叔 ﹞客居 安邑 。老病家贫，不能得肉，日买猪肝一片，屠者或不肯与， 安邑 令闻，勑吏常给焉。 仲叔 怪而问之，知，乃叹曰：‘ 閔仲叔 岂以口腹累 安邑 邪？’遂去，客 沛 。以寿终。”后即用以表示牵累主人的典实。 唐 独孤及 《酬常郿县见赠》诗：“谓乘鳧舃朝天子，却媿猪肝累主人。” 宋 陆游 《蔬食》诗：“何由取熊掌，幸免买猪肝。” 清 孙旸 《甲寅四月宋蓼天少宰以边才特疏荐余诗以谢之》：“未能马革酬明主，肯为猪肝累故人？”
借指暗红色。
元 吴莱 《天台山花蕊石笔架歌》：“古砚南披黯淡滩，摩挲鴝眼映猪肝。”